Луау — треадиционная гавайская пирушка. Главным блюдом луау является свинья, приготовленная в иму — специально построенной под такое дело земляной печи. Традиционная приправа — пои (пюре из вареных стеблей таро, безвкусная масса фиолетового цвета). Собственно, в туземные времена свиньи на острове были редки и дороги, соответственно рацион аборигенов преимущественно и состоял из этого пои (я бы на их месте сдох), а когда удавалось разжиться свиньей — то как раз и получалось луау.